г. Фушал, Португалия
Спешелти-кофейня уровня Москвы и Нью-Йорка на острове, где такого не было
КЛЮЧЕВЫЕ ОСОБЕННОСТИ
— 30 м² внутреннего пространства + открытая терраса
— 12 посадочных мест внутри — максимум для данной площади
— Полная перепланировка: кардинально изменена вся внутренняя логика пространства
— Выезд архитектора на Мадейру: изучение рынка, материалов и локации до начала проектирования
— Реализация один в один с визуализациями
— Первое specialty-кафе на острове с фокусом на качественный кофе и атмосферное пространство
— Стадии работ: исследование рынка — разработка дизайн концепции — разработка пакета чертежей — подбор материалов — удалённый надзор и он-лайн консультирование
ЗАДАЧА
Клиент, Олег, планировал открывать новую кофейню на Мадейре.
Это остров с огромным туристическим потоком, при этом культура спешелти-кофе здесь практически отсутствовала. Местные заведения работают в сегменте масс-маркета.
Олег хотел создать лучшую кофейню на острове с качественным продуктом, высоким сервисом и пространством уровня Москвы или Нью-Йорка, в которое хочется возвращаться.
Она была рассчитана на аудиторию экспатов и туристов, страдающей от отсутствия культуры спешелти-кофе на острове.
Помещение — бывшая кофейня в центре Фуншала, около 30 м². Маленькое, с неудачной планировкой, которую предстояло переделать полностью. При этом бюджет был ограничен: Олег вкладывал собственные деньги и хотел сильный результат, но без избыточных затрат.
РЕШЕНИЕ
Выезжали на место для изучения рынка и запросов клиента
Прежде чем приступить к проектированию, архитектор лично прилетела на Мадейру.
Это позволило оценить рынок изнутри. Вместе с клиентом мы посетили локальные заведения, шоу-румы материалов и мастерские.
На Мадейре мало мастеров, скромный выбор отделки, логистика сложная. Понимание этих ограничений до начала проектирования позволило сразу закладывать реалистичные решения, а не переделывать проект по ходу стройки.
Параллельно с изучением местного рынка мы провели глубокое интервью с клиентом. Вытащили информацию о технических данных, про то, каким Олег видит настроение места, с чем оно ассоциируется, что он хочет, чтобы люди чувствовали, входя внутрь.
Из этого вырос образ будущего пространства. Олег — человек, который знает кофе досконально: сам изучил тему, выбрал лучшую машину, лучшие зёрна, отправил бариста учиться на материк. Он хотел, чтобы пространство соответствовало этому уровню продукта. Но при этом транслировало не роскошь и люкс, а прикосновение к определенному уровню жизни и приятный экспириенс .
Спроектировали планировочные решения так, чтобы каждый метр работал
Прежняя планировка кофейни не работала: неудобное расположение бара, неудачный санузел, упущенный потенциал каждого метра. Всё было переделано с нуля.
Новая логика: вход — посадочная зона — большой бар — санузел. Одним из ключевых решений стало окно: его переделали в открывающееся, поставили перед ним барные стулья. Получилось особое место: сидишь внутри, смотришь на улицу, граница между кафе и городом размывается. За счет этого мы увеличили количество посадочных мест.
Внутри удалось разместить 12 мест разных форматов: столик с диванчиками, с обычными стульями и барные стулья.
Основная часть посадки на открытой террасе: на Мадейре это обязательно. Но внутренние места спроектированы так, чтобы кафе работало полноценно даже в непогоду или когда улицу перекрывают для ремонта.
Санузел проектировался как полноценная часть интерьера: те же материалы, та же логика, зеркало, вырезанное по нестандартному размеру специально под проект. В итоге в отзывах на Google Maps гости часто восхищаются именно этой зоной.
Также в помещении предусмотрели несколько зон для ритейла.
Заложили в концепцию два образа: кофе и зелёный остров
Интерьер строится на тактильности и колористике вокруг двух координат: кофе и локации.
Мы использовали глубокий зеленый цвет, отсылающий к природе Мадейры, и кофейные оттенки, ассоциирующиеся с продуктом. Вместе они создают сочетание теплого и дорогого пространства.
Главной находкой стала плитка: однотонная, кофейного цвета, с шершавой текстурой, похожей на молотое зерно. Она легла в основу проекта, из неё сделан бар и нижняя часть стены. Всё остальное подбиралось в ее логике:
Продуманный свет и приятные на ощупь поверхности создали эффект дорогого, обволакивающего интерьера.
Тёмная палитра дает глубину и камерность. Зелёный блок на стене — акцент, который держит весь интерьер. Зелёные кресла его поддерживают, чтобы цвет не казался случайным.
Вели онлайн-надзор реализации проекта
В связи с ограниченностью бюджета и доступности поставщиков материалов реализация требовала нестандартного подхода. Олег и его команда проявили большую вовлеченность в стройку. Чтобы не покупать дорогие готовые элементы декора, они самостоятельно сварили металлические каркасы для озеленения. Диван в зале Олег собирал своими руками вместе с сыном. Наша задача заключалась в постоянном онлайн-консультировании, чтобы не нарушить первоначальную дизайн-концепцию.
РЕЗУЛЬТАТ
Планировочные решения и визуализации были приняты с первого раза и реализованы один в один. На рынке, где нет сильных подрядчиков и сложно найти материалы, это особенно значимо, потому что результат целиком зависел от дисциплины клиента и его готовности следовать проекту.
Кофейня сразу попала в обзоры тревел-блогеров и путеводители по лучшим ресторанам и кафе Мадейры. Высокий рейтинг на Google Maps, постоянный поток туристов и высокий процент возвращаемости среди экспатов, которые живут на острове. Люди приходят не только за кофе, но и потому что в пространстве приятно находиться. Посадка стабильно заполнена.
Запуск первой точки позволил собственнику протестировать бизнес-модель. Сейчас кофейня расширила меню до завтраков, а мы уже работаем над следующим совместным проектом — дизайном большого ресторана в Португалии.
— 30 м² внутреннего пространства + открытая терраса
— 12 посадочных мест внутри — максимум для данной площади
— Полная перепланировка: кардинально изменена вся внутренняя логика пространства
— Выезд архитектора на Мадейру: изучение рынка, материалов и локации до начала проектирования
— Реализация один в один с визуализациями
— Первое specialty-кафе на острове с фокусом на качественный кофе и атмосферное пространство
— Стадии работ: исследование рынка — разработка дизайн концепции — разработка пакета чертежей — подбор материалов — удалённый надзор и он-лайн консультирование
ЗАДАЧА
Клиент, Олег, планировал открывать новую кофейню на Мадейре.
Это остров с огромным туристическим потоком, при этом культура спешелти-кофе здесь практически отсутствовала. Местные заведения работают в сегменте масс-маркета.
Олег хотел создать лучшую кофейню на острове с качественным продуктом, высоким сервисом и пространством уровня Москвы или Нью-Йорка, в которое хочется возвращаться.
Она была рассчитана на аудиторию экспатов и туристов, страдающей от отсутствия культуры спешелти-кофе на острове.
Помещение — бывшая кофейня в центре Фуншала, около 30 м². Маленькое, с неудачной планировкой, которую предстояло переделать полностью. При этом бюджет был ограничен: Олег вкладывал собственные деньги и хотел сильный результат, но без избыточных затрат.
РЕШЕНИЕ
Выезжали на место для изучения рынка и запросов клиента
Прежде чем приступить к проектированию, архитектор лично прилетела на Мадейру.
Это позволило оценить рынок изнутри. Вместе с клиентом мы посетили локальные заведения, шоу-румы материалов и мастерские.
На Мадейре мало мастеров, скромный выбор отделки, логистика сложная. Понимание этих ограничений до начала проектирования позволило сразу закладывать реалистичные решения, а не переделывать проект по ходу стройки.
Параллельно с изучением местного рынка мы провели глубокое интервью с клиентом. Вытащили информацию о технических данных, про то, каким Олег видит настроение места, с чем оно ассоциируется, что он хочет, чтобы люди чувствовали, входя внутрь.
Из этого вырос образ будущего пространства. Олег — человек, который знает кофе досконально: сам изучил тему, выбрал лучшую машину, лучшие зёрна, отправил бариста учиться на материк. Он хотел, чтобы пространство соответствовало этому уровню продукта. Но при этом транслировало не роскошь и люкс, а прикосновение к определенному уровню жизни и приятный экспириенс .
Спроектировали планировочные решения так, чтобы каждый метр работал
Прежняя планировка кофейни не работала: неудобное расположение бара, неудачный санузел, упущенный потенциал каждого метра. Всё было переделано с нуля.
Новая логика: вход — посадочная зона — большой бар — санузел. Одним из ключевых решений стало окно: его переделали в открывающееся, поставили перед ним барные стулья. Получилось особое место: сидишь внутри, смотришь на улицу, граница между кафе и городом размывается. За счет этого мы увеличили количество посадочных мест.
Внутри удалось разместить 12 мест разных форматов: столик с диванчиками, с обычными стульями и барные стулья.
Основная часть посадки на открытой террасе: на Мадейре это обязательно. Но внутренние места спроектированы так, чтобы кафе работало полноценно даже в непогоду или когда улицу перекрывают для ремонта.
Санузел проектировался как полноценная часть интерьера: те же материалы, та же логика, зеркало, вырезанное по нестандартному размеру специально под проект. В итоге в отзывах на Google Maps гости часто восхищаются именно этой зоной.
Также в помещении предусмотрели несколько зон для ритейла.
Заложили в концепцию два образа: кофе и зелёный остров
Интерьер строится на тактильности и колористике вокруг двух координат: кофе и локации.
Мы использовали глубокий зеленый цвет, отсылающий к природе Мадейры, и кофейные оттенки, ассоциирующиеся с продуктом. Вместе они создают сочетание теплого и дорогого пространства.
Главной находкой стала плитка: однотонная, кофейного цвета, с шершавой текстурой, похожей на молотое зерно. Она легла в основу проекта, из неё сделан бар и нижняя часть стены. Всё остальное подбиралось в ее логике:
- однотонная штукатурка под бетон на стенах,
- мебель, интерьерные акценты, люстры и светильники из матового дерева в цвете теплый темный орех,
- вельветовые кресла зелёного цвета.
Продуманный свет и приятные на ощупь поверхности создали эффект дорогого, обволакивающего интерьера.
Тёмная палитра дает глубину и камерность. Зелёный блок на стене — акцент, который держит весь интерьер. Зелёные кресла его поддерживают, чтобы цвет не казался случайным.
Вели онлайн-надзор реализации проекта
В связи с ограниченностью бюджета и доступности поставщиков материалов реализация требовала нестандартного подхода. Олег и его команда проявили большую вовлеченность в стройку. Чтобы не покупать дорогие готовые элементы декора, они самостоятельно сварили металлические каркасы для озеленения. Диван в зале Олег собирал своими руками вместе с сыном. Наша задача заключалась в постоянном онлайн-консультировании, чтобы не нарушить первоначальную дизайн-концепцию.
РЕЗУЛЬТАТ
Планировочные решения и визуализации были приняты с первого раза и реализованы один в один. На рынке, где нет сильных подрядчиков и сложно найти материалы, это особенно значимо, потому что результат целиком зависел от дисциплины клиента и его готовности следовать проекту.
Кофейня сразу попала в обзоры тревел-блогеров и путеводители по лучшим ресторанам и кафе Мадейры. Высокий рейтинг на Google Maps, постоянный поток туристов и высокий процент возвращаемости среди экспатов, которые живут на острове. Люди приходят не только за кофе, но и потому что в пространстве приятно находиться. Посадка стабильно заполнена.
Запуск первой точки позволил собственнику протестировать бизнес-модель. Сейчас кофейня расширила меню до завтраков, а мы уже работаем над следующим совместным проектом — дизайном большого ресторана в Португалии.